Obojstranný brúsny kameň SK11 s vodiacim prípravkom - zrnitosť 1000 a 3000
Obojstranný brúsny vodný kameň od japonskej značky SK11 s dvojitou zrnitosťou #1000 a #3000 JIS na brúsenie ostrie nožov, dlát, čepelí hoblíkov a ďalších. Stojanček a vodiaci prípravok na nože súčasťou balenia. Veľkosť kameňa 175 x 55 x 25 mm.
Japonské vodné brúsne kamene sú známe svojim špičkovým brúsnym výkonom . Brúsne častice sú vodou veľmi rýchlo vyplavené, čo odkrýva nové, ostré kryštály a tým vždy poskytne prvotriedny povrch na brúsenie akejkoľvek čepele. Počas brúsenia vzniká tzn."brúsna kaša", ktorú je možné vytvoriť aj vďaka pomocných kameňov"Nagura". Táto kaša zvyšuje efektivitu brúsneho procesu . Japonské vodné kamene sa smú lubrikovať iba vodou, nikdy nepoužívajte olej. Tieto kamene je možné namáčať do vody na zvýšenie brúsneho výkonu, ale nikdy ho vo vode nenechávajte dlhodobo, čo môže ovplyvňovať väzbu kryštálov a viesť k praskaniu.
Vlastnosti brúsneho kameňa:
✅ Dvojitá zrnitosť JIS: #1000 a #3000
✅ Obojstranný vodný kameň
✅ Na bežné brúsenie (#1000) a vyhladzovanie (#3000)
✅ Vodiaci prípravok na kuchynské nože súčasťou balenia
✅ Stojanček súčasťou balenia
Akú hrubosť vybrať?
Na brúsenie naozaj tupé alebo nerovné čepele použite kamene s nízkym JIS číslom (japonská klasifikácia pre zrnitosť). Čím nižšie číslo, tým väčšia hrubosť kameňa. Kamene s vysokým JIS číslom sú určené na finálne a jemné brúsenie či vyhladzovanie.
- #120 až #600 JIS: pre tupé a nerovné čepele
- #700 až #2000 JIS: pre normálne brúsenie
- #3000 až #5000 JIS: na jemné brúsenie kvalitných čepelí
- #6000+ JIS: extrémne jemné kamene na vyhladzovanie či odstraňovanie škrabancov
Ako brúsiť pomocou vodných kameňov:
Pre správne brúsenie japonským vodným kameňom je vhodné si pripraviť (okrem noža a kameňa) aj utierku a nádobu s vodou (napr. z plastu). Vodný kameň ponorte do nádoby na cca 10 minút , aby kameň dostatočne nasal vodu. Potom kameň položte na utierku, nôž uchopte do svojej dominantnej ruky na plocho čepeľou k sebe a začnite brúsiť.
Nôž by mal na kameni ležať vo vodorovnej pozícii zhruba v uhle cca 45 ° na šírku a samotná čepeľ by mala spočívať na ploche kameňa v uhle 15 až 20 °. Ukazovák ruky, v ktorej držíte rukoväť, by mal spočívať na chrbte čepele a tri prsty druhej ruky by mali byť položené na bočnej strane čepele. Dávajte pozor, aby ste sa pri manipulácii neporanili.
Týmto úchopom posúvajte rovnomernými pohybmi čepeľ po celom povrchu kameňa zhruba 30x. Na povrchu kameňa sa začne tvoriť tekutina podobná kaši - túto tekutinu pri medzibrúsení nestierajte, pretože zvyšuje efektivitu brúsneho procesu. Pokiaľ kameň začne počas brúsenia vysychať, potrite ho opätovne malým množstvom vody.
Proces by ste mali niekoľkokrát opakovať tak, aby bola celá čepeľ rovnomerne nabrúsená. Po brúsení nôž a kameň umyte vodou, vysušte utierkou a uložte na suchom mieste.
